:: RAVIOLI SARDI
Sfoglia sottilissima ed abbondante ripieno sono caratteristici dei nostri
ravioli a doppia sfoglia, senza dimenticare la varietà di ripieni con prodotti
tipici della Sardegna.
:: SEADAS
Dolce tipico. Un ripieno di formaggio fuso avvolto da una sfoglia di pasta
speciale nella caratteristica forma tonda da 11 centimetri. Vanno fritte in
abbondante olio caldo e servite guarnendole di zucchero o miele.
:: MALLOREDDUS
Più comunemente conosciuti come gnocchetti sardi, sono ormai diffusi anche fuori
dalla Sardegna. Solo semola di grano duro ed acqua unite ad una lavorazione
artigianale con trafile al bronzo.
:: KULURGIONES
E’ il formato di pasta ripiena sarda più tipico ed elaborato, con la
caratteristica cucitura a mano. Il ripieno di patate e formaggio pecorino è
arricchito e caratterizzato da estratti di menta che conferiscono un sapore
unico di cui vi innamorerete.
:: MACCARRONES DE BUSA
Noti anche con il nome di maccarrones de ferrittu, presentano una forma
particolare e un sapore unico grazie alla semola di grano duro e alle uova.
Particolarmente apprezzati con condimenti a base di pesce.
